0000在佳肴美酒的主题聚会上，餐饮可以成为当仁不让的主角。它可以因无限创意而令人赏心悦目，可以令人垂涎欲滴，可以让人敞开心扉，而且还是带给家人的温馨礼物。
0000除房间布局外，餐饮以及提供餐饮的方式也在实现公司与活动目标的战略规划中发挥着至关重要的作用。食品供应的设置应该可以有效地把人们吸引到某个房间里来，并且让人们走动、交谈起来，而不是只坐在自己的椅子上，等着服务员把饮料和小吃送来。要事先确定饮料和小吃的开放时间和地点，恰当地选用餐饮类型和服务，以此作为调动客人积极性的工具，来达到公司和活动的目的。要考虑餐饮及其提供的方式将给活动带来的不同效果。
0000无论是举办一场简单的、不设座位的招待会，还是一次正式的晚宴、都千万不要被现有的菜单束缚住手脚。你要尽情发挥你的创造力、想象力、洞察力、不遗余力地展现自我风格。大多数的酒店，供应商都会十分乐于配合你的预算而为你提供创意的菜单。
0000在策划活动准备餐饮的时候，你要注意以下内容：
0000首先，确定你将要提供哪些食物类型。记住，一定准备素食，并且在客人注册名单上，一定要留有备注，记录哪些客人对饮食有特殊要求，哪些客人对海鲜和花生等食物过敏，为客人提供良好的服务。对于特殊的要求要做好提供特殊食物的准备。
0000你必须事先告诉酒宴承办商需要准备多少食物，即所谓的食品份额保证，保证食品份额绝非易事。如果你保证的是全部人的份额，然而只出席一半的人，那么你不仅要付原来全部人的餐饮费用，你还要准备剩菜袋。
0000要确定客人名单以及计入食品保证的客人名单。是否要把员工，如负责舞台和照明的工作人员、娱乐人员、摄影师、媒体人员列入名单之中，还是另外招待他们?如果需要招待他们，那么也要把这部分费用纳入预算总额之中。
0000对于餐饮服务，只要员工没有找到清场的命令，就绝对不能停止服务。
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